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特点／效果

与肉汁等水分反应后，会从薄膜中生成氢气。

• 1. 增加鲜度

  蛋白质通过肉类中存在的酶等被分解成氨基酸。与肉汁等水分反应而生成的氢气分子渗透到肉中后，氨基酸量整体增加。
  特别是氨基酸中含有鲜味成分的谷氨酸，其含量约增加25%（7天后）
  ※该数值为测定值，并非保证值。

• 2. 抑制食用肉变色

  因受氧气的影响，肉的表面变色。通过氢气的生成，形成不易与氧气反应的环境，从而抑制变色。

• 3. 肉质变软

  由于与肉汁等反应而生成的氢气的效果，肉质变得更软。
  推测由于蛋白质分解酶等的作用，肌纤维的结构被破坏，从而肉质变软。

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  ※冷藏保存7天后

薄膜规格

• 1. 基本构成：特殊PET／Ny／EVOH／Ny／L-LDPE（氢气生成层）
• 2. 尺寸：宽140〜550mm×厚度60μ〜120μ

※可以调整分子氢的生成量、生成速度、生成时间。

用途

测定数据

安全性：符合食品卫生法第370项规定（日本食品分析中心）
注意事项：如果没有水分则不会生成氢气，从而没有效果。
※使用前，请根据用途进行确认和判断。

相关链接

• HydroFresh®＜食品＆饮料用＞的详细介绍，请点击此处。
  用于生产食品和饮料用铝箔袋，可形成不易氧化的环境。